Kaki Sharon sa zaraďuje do kategórie tomel s adstringentným ovocím, teda konzumným tovarom, ktorý je až prezretý, keď má jemnú textúru. K tomu je potrebné, aby zažili prvé mrazy. Táto odroda produkuje stredne veľké plody s tenkou šupkou s pomerne jemnou textúrou dužiny, dobrej chuti a veľmi sladké s úplným rozpadom. Plody môžu byť varené v marmeláde alebo kompóte, jesť surové v šalátoch so smotanou alebo bez nej alebo dokonca sušené ako figy, odmietajte to všetkými spôsobmi, aby ste objavili rôzne chute.Ebenovník rajčiakový (Diospyros kaki) je opadavý strom, ktorý pochádza z Číny. Je mrazuvzdorný do -20 st. C. Kvitne až v júni nenápanými kvetmi. Plod je veľká bobule, podobná rajčiaku. V plnej zrelosti je oranžová až červená.
